建湖花炮是江苏省盐城市建湖县的传统手工艺品，以声响清脆持久、色彩鲜艳稳定、造型变化丰富著称，在江苏及周边地区民间节庆活动中应用广泛，是当地民俗文化传播的重要载体之一。
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朦胧肘子是江苏省盐城市建湖县特有的传统卤制猪肉制品，是当地乡厨宴席传承多年的招牌硬菜，多选用本地散养黑猪的前肘为原料，经多道传统工序卤制而成，因成品外皮油润半透、肉质层次朦胧可见得名，如今既是本地宴席必备菜式，也作为地方特产销往周边地区。
建湖青虾是江苏省盐城市建湖县的特色水产食品，依托当地得天独厚的河湖水域资源培育而成，是当地水产养殖的核心优势品种，产出规模稳定，商品性优良，在华东地区水产市场拥有较高的知名度与认可度，是建湖水产业的代表性产品。
九龙口大闸蟹是江苏省盐城市建湖县出产的优质淡水河蟹，依托当地九龙口湿地天然优良的水域环境培育而成，是建湖县代表性水产特产，在长三角地区拥有较高的知名度，产品行销国内多个省市，是秋季颇受欢迎的河鲜产品。
建湖藕粉圆是江苏省盐城市建湖县的传统特色食品，属于淮扬点心范畴，以天然藕粉制作外皮，内包调配好的甜馅，是当地传统宴席必备的压轴甜品，如今已成为建湖最具代表性的地方特产，不仅本地日常饮食常见，也销往全国各地，受到不少消费者喜爱。